Desde hace días tengo antojo de pan de muerto… Por lo que estuve intentando, prueba y error, hasta que encontré la receta perfecta: baja en carbohidratos (sin harina y sin azúcar), alta en proteína y grasa saludable, esponjosita.

Esta quedó taaan deli que no vas a poder creerlo. ¡Ahí te va!

Mugcake Keto sabor Pan de Muerto. Rinde 1 porción.

Tiempo de preparación 1 minuto 

Tiempo de cocción: 2 minutos en el microondas.

Ingredientes: 

• 2 cucharadas de harina de almendra
• 1.5 cucharaditas de monksugar (1 para la mezcla y media para espolvorear)
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo + 1 clara de huevo
• 1 cucharada de mantequilla orgánica derretida (puedes sustituir por aceite de coco o de oliva pero no sabe igual)
• 1 cucharada de extracto natural de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de aceite de naranja (sin azúcar) Abajo de pongo una foto del que yo utilizo. Si no tienes, puedes cambiar por ralladura de cáscara de naranja, pero no sabe igual.

Indicaciones:

• Mezcla muy bien los ingredientes secos: la almendra, el monk, el polvo para hornear.
• Integra los ingredientes húmedos: la mantequilla orgánica derretida, el huevo, la vainilla y el extracto de naranja.
• Revuelve súper bien en un tuppercito de estos de vidrio o cualquiera que sea apto para microondas.
• Hornea en alta por 2:00 minutos.
• Espolvorea con media cucharadita de monk sugar.

¡Disfruta!

Si quieres preparar más porciones o una grande tipo panqué puedes duplicar o triplicar las raciones de ingredientes y te recomiendo usar horno convencional a 180º

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Este es el extracto de aceite de naranja que yo utilizo: Lo compré en Amazon.com.mx

Porque no hay por qué privarse, no hay por qué pasar hambre para estar en nuestra mejor forma y con nuestra mejor energía. Hay recetas que pueden hacerse con mejores ingredientes, más sanos, menos procesados y  bajos en carbohidratos o con carbohidratos de lenta absorción ( son los que no suben los niveles de azúcar en sangre y la insulina, la hormona “almacenadora de grasas” y que baja nuestros niveles de energía).