Es época de celebrar con nuestros seres queridos y por mucho que estemos decididos a continuar nuestros buenos hábitos alimenticios y “portarnos bien en las fiestas”, en ocasiones es inevitable que se nos atraviese uno que otro brindis…
Disfrutar de unos cuantos drinks no tiene por qué significar estar al día siguiente tirado en el sofá en calidad de bulto sin poder moverte.
Hay estudios que demuestran que tus elecciones en cuanto al tipo de alcohol que tomas, lo que comes antes, durante y después de la fiesta puede reducir drásticamente la cruda del día siguiente.
Como seguramente ya lo sabes: la cruda es el efecto después de la desintoxicación del alcohol, es decir, cuando este va saliendo de tu cuerpo (1) y se caracteriza por varios síntomas como dolor de cabeza, fatiga, sed, mareos, náuseas y pérdida del apetito. Por eso es importante apoyar al cuerpo a que se desintoxique.
El nivel de la cruda depende de cada quién: de qué y cuánto hayas bebido, pero estarás de acuerdo que todas son espantosas!! (me han contado … jeje)
Algunas personas les da cruda con tan sólo 1 ó drinks, la mayoría necesita unos cuántos más. Te sorprendería saber que al 23% de las personas no les dan crudas sin importar cuánto beban (malditos!) (2)
Si no te encuentras dentro de ese afortunado 23% y vas a celebrar con algún brindis, sigue estos consejos:
El día de la fiesta. . .
1. No bebas con la panza vacía
Asegúrate de comer algo antes de beber alcohol. Esto permite que el alcohol se descomponga en el estómago antes de que tu cuerpo lo absorba. Por lo tanto se reduce el impacto en el organismo y la intoxicación es menor.
Además, tener alimento en el estómago mientras bebes evita que el alcohol se convierta con rapidez en el azúcar en la sangre, evitando con esto el “sugar rush” que te hace engordar.
2. Elige bebidas bajas en congéneres
Con… queeeee?? A ver, explico: el etanol es el ingrediente activo en el alcohol y los congéneres son substancias (además del etanol) que se producen naturalmente en las bebidas alcohólicas como resultado del proceso de destilación o fermentación (3).
Estas sustancias incluyen metanol, isopentanol, acetona, taninos etc. Son químicos tóxicos y son los responsables en gran medida de la horrible cruda (4)
La solución es preferir bebidas incoloras que son bajas en congéneres como el vodka, ginebra y ron y evitar las bebidas altas en congéneres como whisky, brandy, cognac y tequila (5). El whisky bourbon es particularmente alto, mientras que el vodka casi no tiene nada de estos sub-productos tóxicos (6)
3. Manténte hidratado durante toda la noche
Regla: Tomar un vaso de agua por cada drink
El alcohol es un diurético, por eso te hace ir al baño más que si hubieras estado bebiendo la misma cantidad de agua sola (7). Esto es porque el alcohol bloquea la secreción de una hormona que indica a los riñones conservar agua.
Es por eso que deshidrata, y aunque la deshidratación no es la principal causa de la cruda, puede contribuir en gran medida a síntomas como la sed, el dolor de cabeza, y el cansancio extremo.
Afortunadamente, la deshidratación es muy fácil de evitar, solo debes beber suficiente agua. Una buena regla es beber un vaso de agua entre cada drink, (esto además ayudará a diluir el alcohol en el estómago), y luego un buen vaso de agua grande antes de dormir. Esta regla casi todo el mundo la sabe y nadie la aplica.
Un tip: no esperes a terminarte la bebida para pedir o servirte el vaso de agua: pídelos juntos desde el principio.
3. Cena espárragos
Comer espárragos antes o mientras estás bebiendo puede ayudar a prevenir o minimizar la cruda del día siguiente. Pues se han encontrado que sus extractos contienen enzimas importantes que ayudan a descomponer las moléculas del alcohol.4. Come tunas
Las tunas tiene un potente anti-inflamatorio que ayuda a prevenir el efectos de la cruda (8). Puedes comerlas enteras o en jugo. En ocasiones lo encuentras hasta en cápsulas como suplemento.
En un estudio con 55 jóvenes, tomar extracto de tuna 5 horas antes de beber, redujo el nivel de la cruda en un 62% (9)
La mañana siguiente…
5. Toma agua de coco
El agua de coco es un isotónico natural, de esta manera podrás reponer los electrolitos necesarios que tu cuerpo perdió por la deshidratación y por haber estado yendo al baño cada 10 minutos. Los electrolitos ayudan a restablecer el balance en las células.
Muchas personas acostumbran tomar bebidas para deportistas… y aunque son efectivas para reponer los electrolitos, están llenas de azúcar, colorantes artificiales y químicos que no son buenos para el organismo y dificultan la desintoxicación.
6. Tómate un jugo o smoothie verde
Los vegetales, además de las vitaminas y fitonutrientes, contienen minerales que te ayudan a reponer este balance de hidratación.
El apio por ejemplo tiene sodio natural, el brócoli tiene folato (vitamina B) que te ayuda a evitar la fatiga extrema y agotamiento.
El aguacate es muy alto en potasio: un electrolito escencial que pierdes con la deshidratación y mantiene el balance celular.
Si de plano no se te antoja el jugo verde en tu mal mañana, puedes hacer un jugo rojo, con jitomate como base (también alto en potasio), apio, limón, pepino etc.
Esto equivale a tomarte un clamato sin el glutamato monosódico, montones de azúcar y colorantes (evítate la cerveza por favor!)
7. Desayuna sanamente
La cruda por lo general viene acompañada de niveles bajos de 
azúcar en la sangre (10).
De hecho las crudas son más cañonas en las personas que sufren de hipoglucemia (11).
Aunque los bajos niveles de azúcar en la sangre no son el principal causante de la cruda, sí pueden contribuir a varios de los síntomas como debilidad y dolor de cabeza.
Un desayuno saludable o un munchy saludable por la madrugada, además de darte las vitaminas y minerales necesarios, te ayuda a mantener balanceados tus niveles de azúcar en la sangre.
¿Qué incluye un desayuno saludable? Proteínas como el huevo, pollo, o proteínas vegetales como frijoles o lentejas. Carbohidratos buenos como vegetales y frutas. Aplica las Reglas del Plato Balanceado y asegúrate de incluir:
– Huevo orgánico o de gallina de libre pastoreo
Te brinda proteínas de alta calidad mientras reestablece los niveles de azúcar, además contiene cistina, una proteína que ayuda a descomponer y procesar las toxinas, por eso es importante elegir orgánicos, para que estén libres de toxinas, pesticidas y antibióticos. Este tipo de huevo es súper alto en vitamina B que necesitas reponer pues la perdiste en la borrachera.
– Quinoa
No.. no es raro desayunar quinoa. Tal vez estés acostumbrado a comerla solamente en las ensaladas o cocinada como si fuera arroz, pero la quinoa se puede cocinar como si fuera avena… con un poco de leche, canela, nueces y un poquito de miel de abeja.
La quinoa es buena para la cruda por su contenido de proteínas completas (contiene los 9 aminóacidos esenciales) lo cual ayuda a reparar el daño hecho la noche anterior. Si no tienes quinoa a la mano, puedes hacerte este desayuno con avena integral.
– Plátano
¿Te sientes débil físicamente y te duelen los músculos? El plátano restaura los niveles de potasio y mejora la función muscular.
– Miel de abeja natural
La miel de abeja contiene antioxidantes y fructuosa concentrada que te ayuda a desechar más rápidamente los restos de alcohol de tu cuerpo.
– Algunos otros alimentos que ayudan por su contenido de minerales, vitaminas y/o proteínas son:
frijoles, camotes, betabel, chabacanos deshidratados, salmón
8. Té helado de jengibre
Muchos de los síntomas de la cruda son causados por inflamación de bajo grado (12) por eso se utilizan medicamentos anti-inflamatorios como la aspirina y el ibuprufeno para aliviar los síntomas (13)Existen muchas hierbas y especies naturales que pueden reducir la inflamación y ayudar a prevenir la cruda. Uno de ellos es el jengibre. Además de su efecto anti-inflamatorio, ayuda a disminuir en gran medida las náuseas. Si puede ayudar a disminuir las nauseas en las embarazadas, imagínate lo que puede hacer con tu malestar!
Es muy fácil de hacer: compras 2-3 raíces de jengibre en el mercado o en el súper, lo lavas, lo pelas, lo rallas o partes, pones a hervir un litro de agua, echas el jengibre, lo dejas hervir 5-10 minutos, lo sirves. En lo personal me gusta tomarlo como té helado con un poco de limón, entonces lo dejo enfriar y le pongo mucho hielo.
9. Beber con moderación o no beber
El nivel de cruda es directamente proporcional a la cantidad de alcohol bebida (14) de eso no hay duda. Dicho esto entenderás que la mejor manera de evitar la cruda es beber poco o abstenerse por completo (existen muchas otras bebidas saludables que puedes tomar durante la noche).
Sé que es difícil, pero si has llegado a leer hasta aquí, es porque te preocupa tu salud, y no quieres pasarla mal… las fiestas son para disfrutarlas, convivir y pasarla bien, no un pretexto para beber de más!
Así que Felices Fiestas y ¡mis mejores deseos para ti!
¿Se te ocurre o sabes de algún otro alimento para minimizar la cruda? Déjamelo en los comentarios.
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